Notre carte - L’Inspiration à Grenoble

-  ENTREE -

• CUISSES DE GRENOUILLES À LA GRENOBLOISE - 16€
• CAUSA FAÇON RILLETTE DE CRABE ET VITELOTTE, AVOCAT, ŒUF TAMAGO ET CRUMBLE D’OLIVES NOIRES. - 14€
• VELOUTÉ DE POTIMARRON RÔTI, MOUSSE DE CHÂTAIGNE ET ŒUF PARFAIT - 12€
• LANGOUSTINE FAÇON GRAVLAX À LA FRAMBOISE, GEL DE POIVRONS ET MOUSSELINE DE CÉLERI - 16€

-  PLAT -

• LOMO SALTADO AU RIBS DE PORC CONFIT, PICKLES DE LÉGUMES CROQUANTS ET RIZ GRILLÉ AUX ÉPICES - 25€
• POULPE GRILLÉ FAÇON BARBECUE, SAUCE ANTILLAISE ET EMBEURRÉE DE CHOUX À LA CACAHUÈTE - 28€
• PAVÉ DE CUISSEAU DE CERF BRAISÉ, POLENTA ET SAUCE PORTO AUX CÈPES - 25€

-  DESSERT -

• SUSPIRO DE LIMEÑA : VERRINE DE DULCE DE LECHE À LA VANILLE, MERINGUE CROQUANTE ET CHANTILLY AU COINTREAU - 8€
• MACARONS À LA CRÈME DE MARRON ET POIRES POCHÉES AUX ÉPICES - 10€
• CAKE CITRON ET RHUM, CRÉMEUX PAVOT ET TUILE CROQUANTE - 8€
• MILLE FEUILLE GANACHE CHOCOLAT - 10€
• PICARRONES : BEIGNET DE PATATES DOUCES AUX SÉSAMES NOIRS, SIROP D’AGAVE ET CRÉMEUX AU CITRON VERT - 10€

- MISE EN BOUCHE -

Conchitas au beaufort: coquille Saint Jacques gratinée au Beaufort.

 -  ENTREE -

Causa façon rillette de crabe et vitelotte, avocat, œuf tamago et crumble d’olives noires.

-  PLAT -

Lomo Saltado au ribs de porc confit, pickles de légumes croquants et riz grillé aux épices.

- PRÉ DESSERT -

Suspiro de limeña : verrine de dulce de leche à la vanille, meringue croquante et chantilly au Cointreau.

-  DESSERT -

Picarrones : beignet de patates douces aux sésames noirs, sirop d’agave et crémeux au citron vert.